茨菰 茨菰百科

時(shí)間：2023-07-17 16:13:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　茨菰（澤瀉科慈姑屬植物）一般指慈姑（澤瀉科慈姑屬植物）。慈姑（Sagittaria trifolia var.sinensis Sims）是澤瀉科慈姑屬多年生直立水生草本植物。其莖直立，枝端膨大成球莖；葉具長(zhǎng)柄，戟形；慈姑花一般為白色，內(nèi)輪花花瓣?duì)?，基部常有紫斑，黃色花蕊；瘦果兩側(cè)壓扁，倒卵形，具翅；種子褐色，具小凸起。

　　慈姑分布于中國(guó)南方。喜溫暖而日照多的氣候，抗風(fēng)、耐寒力極弱，因?qū)儆谒魑?，故生于沼澤、水塘之中，常栽培于水田。慈姑花?-10月。一般春夏間栽植，以球莖的頂芽繁殖，春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長(zhǎng)。

　　地區(qū)分布

　　原產(chǎn)中國(guó)。亞洲、歐洲、非洲的溫帶和熱帶均有分布。歐洲多用于觀賞。中國(guó)、日本、印度和朝鮮用于種植蔬菜。中國(guó)分布于長(zhǎng)江流域及其以南各以太湖太湖沿岸及珠江三角洲為主產(chǎn)區(qū)，北方有少量栽培。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　慈姑生于湖泊、池塘、沼澤、溝渠、水田等水域。有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在陸地上各種水面的淺水區(qū)均能生長(zhǎng)，但要求光照充足、氣候溫和、較背風(fēng)的環(huán)境下生長(zhǎng)，要求土壤肥沃，但土層不太深的黏土上生長(zhǎng)。風(fēng)、雨易造成葉莖折斷，球莖生長(zhǎng)受阻。一般春夏間栽植。

　　繁殖方法

　　慈姑以球莖的頂芽繁殖。一般春夏間栽植，春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長(zhǎng)。植株幼小時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3厘米左右為宜，以利提高土溫，促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)根。

　　栽培技術(shù)

　　育苗

　　為了促使慈姑早出芽，育苗前可先進(jìn)行催芽。催芽的方法是將留種用的頂芽用蘆席或草包圍好，上面覆蓋濕草，干燥時(shí)灑些溫水，保持在15℃以上和一定的濕度，經(jīng)10-15天出芽后，再進(jìn)行露地育苗。如栽植較晚，氣溫已達(dá)15℃以上時(shí)，可不經(jīng)催芽而直接育苗。清明前、后插秧，以株、行距各8厘米為宜。栽插深度要求頂芽第3節(jié)位入土2厘米，以利生根，水深保持3厘米左右，以利提高土溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健壯。

　　定植

　　慈姑秧苗的定植要根據(jù)各地的氣候條件，在谷雨或立夏定植。與其它作物套種的，多在小滿(mǎn)前、后定植，定植前要準(zhǔn)備好本田，整地要求松軟平坦。定植時(shí)拔起秧苗，摘除外圍葉片，僅留16厘米的葉柄米葉柄，以免定植后遇風(fēng)搖動(dòng)，影響成活。栽植時(shí)將根部插入土中10厘米左右，隨即將根部泥土填平。植株的行距因品種而異，一般生長(zhǎng)期長(zhǎng)、發(fā)棵大的株、行距為40厘米見(jiàn)方，畝栽5000-6000株。

　　水肥管理

　　慈姑整個(gè)生育期要保持淺水層，嚴(yán)防干旱。苗期要淺水勤灌，以提高土溫。栽植后約1個(gè)月，可排水?dāng)R田，使根深扎；高溫期間，夜間可灌水降溫，植株大量抽生匍匐莖時(shí)，可適當(dāng)排水?dāng)R田，保持土壤干干濕濕，促使大量抽生匍匐莖。后期維持淺水，保持球莖膨大的需要。慈姑生長(zhǎng)期，需肥量大。為了不斷滿(mǎn)足慈姑生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)肥的要求，可在生長(zhǎng)期間追肥2-3次。

　　耘耥除草

　　慈姑栽植1個(gè)月至開(kāi)始為止成球莖止，需經(jīng)常進(jìn)行耘耥、除草。后期去老葉，以改善通風(fēng)透光條件。最后1次除草、剝?nèi)~時(shí)，可結(jié)合進(jìn)行培土，以保護(hù)根系和匍匐莖。

　　捺葉

　　在耘田時(shí)，結(jié)合捺葉，將枯黃的葉腳踩入泥中；同時(shí)進(jìn)行剝?nèi)~，在球莖膨大期間，每株僅留7-8片葉，將外葉和老葉剝?nèi)?，改善行間通風(fēng)透光條件，減少病蟲(chóng)危害。待新葉抽出2-3片時(shí)，還要向根際培土，以利球莖生長(zhǎng)。慈姑在生長(zhǎng)前期結(jié)合耘田除草進(jìn)行捺葉，即捺除植株外圍的黃葉，只留當(dāng)中綠葉5-8片，慈姑一般從小暑開(kāi)始捺葉，每隔20天捺葉1次，共捺3-4次，直到白露為止。白露以后，慈姑大量抽生匍匐莖，進(jìn)入結(jié)球階段，這時(shí)應(yīng)保護(hù)綠葉面積和地下根系，以加強(qiáng)養(yǎng)分的制造和吸收。

　　采收

　　采收時(shí)間因地區(qū)不同而異。山東一帶自秋季初霜后（莖葉枯黃時(shí)）到第2年球莖發(fā)芽前，即11月至翌年3月，可隨時(shí)采收，在霜降到大雪期間采收較多，在地上部莖葉剛枯黃時(shí)采收產(chǎn)量較低，一般延遲采收產(chǎn)量高。這是因?yàn)榍o葉剛枯黃時(shí)，短縮莖中的養(yǎng)分仍可繼續(xù)向球莖輸送，使球莖繼續(xù)膨大，從而增加產(chǎn)量。所以，在10月底到11月初排去田水，并割去慈姑葉片，留茬15厘米左右。割葉后每隔2m開(kāi)溝，溝深30厘米左右，畦面曬干并整細(xì)，套種越冬青菜，既可增加慈姑產(chǎn)量，又可在1-2月蔬菜淡季供應(yīng)上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　病蟲(chóng)害防治方法

　　鉆心蟲(chóng)

　　慈姑鉆心蟲(chóng)是慈姑田重要的鉆蛀性害蟲(chóng)，屬鱗翅目細(xì)卷蛾科害蟲(chóng)，主要以幼蟲(chóng)鉆蛀葉柄群集取食危害，常將莖髓蛀食空，并產(chǎn)生大量糞便。受害葉柄表面出現(xiàn)黃斑，并有很多蛀孔與羽化孔，危害后期葉柄從中上部折斷，葉片枯萎。

　　慈姑鉆心蟲(chóng)在長(zhǎng)江中下游地區(qū)一年發(fā)生3-4代，以老熟幼蟲(chóng)在慈姑殘茬葉柄中越冬，次年5-6月化蛹、羽化、產(chǎn)卵。第一代、第二代幼蟲(chóng)危害高峰期分別為7月中旬和8月中旬，第三代危害最重，幼蟲(chóng)發(fā)生期為9-10月。成蟲(chóng)晝伏夜出，羽化后3-4天產(chǎn)卵，卵產(chǎn)在慈姑葉柄和葉片上，以葉柄中下部為主。初孵幼蟲(chóng)沿葉柄下爬至離水面1-3厘米處，一般在3小時(shí)內(nèi)群集蛀入莖內(nèi)，并隨著莖髓向上蛀食，2齡后可轉(zhuǎn)株危害。

　　防治慈姑鉆心蟲(chóng)，施藥適期為卵孵高峰期，可以用48%毒死蜱乳油1000-2000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液，或10%蟲(chóng)螨腈乳油2000倍液，或1.8%阿維菌素乳油1500倍液噴霧，交替用藥，每隔7天一次，連續(xù)防治2次。幼蟲(chóng)鉆入葉柄蛀食時(shí)，及時(shí)摘除受害葉柄，或?qū)⒂邢x(chóng)葉和葉柄一起踩入泥中漚殺。慈姑收獲后要及時(shí)清除殘株，消滅越冬幼蟲(chóng)。

　　黑粉病

　　黑粉病又名皰皰病，是慈姑的主要病害，分布較廣，一般發(fā)病率20%-40%，重病田病株率在60%以上，嚴(yán)重影響慈姑產(chǎn)量和品質(zhì)，常造成10%-20%減產(chǎn)，重病田可減產(chǎn)50%以上。

　　該病常在6月以后高溫多濕的天氣發(fā)生，葉上癥狀有3種類(lèi)型。一是葉片上出現(xiàn)淡綠色圓形小斑點(diǎn)，以后逐漸變?yōu)辄S綠色痘狀突起斑皰，所以又叫“皰皰病”。病部常有白色漿液流出，最后病皰枯黃破裂，有許多黑色粉粒散出，有時(shí)皰狀突起全部脫落為孔狀。二是葉上著生黃褐色腫斑，后干縮破裂脫落呈破網(wǎng)狀的孔洞。三是葉面出現(xiàn)褐綠或橙黃色病斑，邊緣不明顯，表皮下生許多黑色小點(diǎn)，葉背初為黃白色，后表皮破裂露出黑色孢子堆。葉柄病斑初為褪綠圓形小點(diǎn)，后發(fā)展成綠色橢圓形瘤狀突起，上生縱溝；后期呈橘黃色瘤狀突起，表皮破裂后可見(jiàn)許多黑色粉粒。根部癥狀不明顯。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，整株葉片和葉柄都有無(wú)數(shù)的斑皰。

　　該病病原屬擔(dān)子菌慈姑虛球黑粉真菌。病菌以孢子在慈姑種球或隨病殘?bào)w殘留在土壤中越冬，次年天氣轉(zhuǎn)暖（氣溫在22℃以上）后，通過(guò)氣流、雨水或灌水傳播，侵入植株危害，經(jīng)1周左右產(chǎn)生孢子團(tuán)，進(jìn)行再侵染。6-7月氣溫26-28℃時(shí)達(dá)發(fā)病高峰，8月以后氣溫過(guò)高、干旱，田間病害停止發(fā)展。生長(zhǎng)期高溫多雨、多露，病害發(fā)生嚴(yán)重。田間植株生長(zhǎng)嫩綠、偏施氮肥、密度過(guò)大，病害發(fā)生早而重，連作地塊發(fā)病重。品種間對(duì)病害存在一定的抗性差異。

　　慈姑發(fā)生黑粉病后，應(yīng)在發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，可以選用80%乙蒜素乳油1000倍液，或12.5%粉唑醇乳油2500倍液，或25%三唑酮可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈超微可濕性粉劑500倍液，或42%戊唑醇懸浮劑8000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8000倍液，或40%氟硅唑乳油8000倍液，或40%多·硫膠懸浮劑500倍液噴霧，10-15天一次，連續(xù)防治2-4次。

　　主要價(jià)值

　　藥用價(jià)值

　　慈姑球莖可入藥。具有涼血止血、止咳通淋、散結(jié)解毒、和胃厚腸等功效。本品尤善利濕通淋，善治血淋，對(duì)主癥為小便澀痛有血、血熱者，尿出灼熱刺痛、血色鮮紅、苦黃、脈數(shù)有力者，慈姑因其苦寒之性涼血清熱，故對(duì)上述癥狀療效很好。在《千金要方》中載，慈姑亦善下石淋。《新修本草》中載，慈姑可“主百毒，治產(chǎn)后血悶，攻心欲死，產(chǎn)衣難下出等癥”?！兜崮媳静荨分休d，慈姑可“厚腸胃、止咳嗽”，可治咳嗽致痰中帶血、喀血、嘔血等癥?！稁X南采藥錄》中載，慈姑以鹽漬之，可治療癲狗咬傷；以鹽漬慈姑揭敷，可治牛程蹇（石硬）。《湖南藥物志》中載，慈姑由于其行氣血、清熱止痛之功，可治胃氣痛、赤眼腫痛、小兒疳積、脫肛等癥?！度珖?guó)中草藥匯編》中載，慈姑有消腫散結(jié)之功，外用可治毒蛇咬傷?！陡＝ㄋ幬镏尽分休d，慈姑可治乳腺結(jié)核、骨膜炎、睪丸炎?！侗静菥V目》載：慈姑氣味苦、微寒、無(wú)毒。它可消解惡瘡丹毒，并能有厚腸胃，止咳嗽。治腫毒或軟組織、紅腫熱痛，將生慈姑洗凈搗爛，加少許生姜汁，調(diào)勻敷用，每天更換二次，有相當(dāng)勻療效。

　　食用價(jià)值

　　慈姑肉微黃白色，質(zhì)細(xì)膩甘甜酥軟味微苦?？沙纯蔂Z可煮。慈姑燒肉別具風(fēng)味。清末代皇帝溥儀在回憶錄中說(shuō)：“他最青睞的御膳之一便是慈姑燒肉。文學(xué)大師沈從文在春節(jié)用這道菜招待友人時(shí)說(shuō)：它的“格比馬鈴薯高?！敝袊?guó)湖北孝感湖鄉(xiāng)多洪澇之災(zāi)，各種作物減產(chǎn)或顆粒無(wú)收，只有慈姑卻能豐收，又因?yàn)榇裙靡子谫A藏，春冬可隨之收采，且富含淀粉，故此是救荒的理想的食品。慈姑含淀粉24%、蛋白質(zhì)4%、脂肪0.2%、以及維生素B、C、膽堿、甜菜堿等，久食有益無(wú)害。