植株高20-44厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開(kāi)花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開(kāi)花結(jié)實(shí)的。

原產(chǎn)于亞洲西部。在我國(guó)南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區(qū)也有栽培。

1、采用優(yōu)良品種：采用紫色花香氣濃重種類(lèi)，以四季小香蔥和福建細(xì)香蔥主要表現(xiàn)不錯(cuò)。 2、準(zhǔn)備土壤：香蔥既能地栽也可以盆栽植物，家里要是沒(méi)有院落的話最好挑選盆栽植物，備好用于播種的器皿，能選泡沫箱子。針對(duì)土壤環(huán)境規(guī)定不緊，里邊填充土壤要松軟富饒，具有較好的滲透性，提早施用腐熟的化肥。 3、生長(zhǎng)溫度：香蔥較為適合溫馨清涼的氣候，比較適合在15度至25度的環(huán)境里生長(zhǎng)發(fā)育，在東北地區(qū)一般是春天和秋天春天和秋天種植。春季一般比較適合清明前后栽種，秋季則較為適合立秋季節(jié)栽種。 4、翻耕施底肥：不管播種預(yù)苗或者移栽的地塊要細(xì)致翻耕和施足底肥。1畝施用漚肥、碎碎的有機(jī)肥料3000KG或膨化漚肥后豬糞1000千克之上；制成1.5米寬、8—10米長(zhǎng)畦，夏天和低洼地易澇的地塊要制成高于路面15—20公分的高畦，四周有排污溝。 5、光照：小香蔥栽種要放在有陽(yáng)光照射的地區(qū)，但不要一直放到陽(yáng)光底下，由于強(qiáng)光照會(huì)讓小香蔥的部門(mén)衰老，化學(xué)纖維增加而質(zhì)量下降，當(dāng)光照明顯時(shí)，一定要給它采用一定的遮蔭對(duì)策，可以用防曬網(wǎng)或者把它放置到陰涼的地方。 6、播種育苗：選用穴播或播種的形式，穴播間隔10cm，填土1.5—2公分厚；1畝用種2—4KG，要防止地下害蟲(chóng)傷害，播種前要辛硫磷拌篩粉細(xì)土撒到床體，還可用敵百蟲(chóng)拌炒出香味的麩皮做成滅鼠劑，在黃昏撒在播后苗床邊，澆腳底墑水。 7、上肥管理：有關(guān)香蔥的上肥，基肥應(yīng)該用氮磷鉀肥配上有機(jī)肥料和中微量元素肥一起施用，在苗期要進(jìn)行磷鉀肥補(bǔ)充，留意在不同生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)節(jié)都要一定量的氮鉀肥?？偠灾?，香蔥的化肥還是要以氮磷鉀肥作為基本上，再搭配一些營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)用，依據(jù)香蔥的營(yíng)養(yǎng)需求開(kāi)展上肥，長(zhǎng)久以往香蔥的長(zhǎng)勢(shì)就會(huì)變得很豐厚。 8、移栽：播種后40—50天就可以移栽，每8—10株一穴，行間距12—20cm，穴距8—10公分，宜淺不適宜深，以4—6cm最合適，立即澆移栽水。也可以播種后不經(jīng)過(guò)移栽立即采摘。 9、田間管理：出芽前后左右與移栽存活后土壤層不可以旱災(zāi)，宜水水勤澆，小苗1—3葉期和移栽緩根后控制澆灌，中耕松土1—2次，以推動(dòng)根系生長(zhǎng)，之后一般7—10天澆灌一次。若底肥施用過(guò)少，或收獲期太長(zhǎng)要施肥1—2次，1畝施用漚肥彭化豬糞300KG，撒于行與行并立即培土，如開(kāi)穴施用效果明顯。中后期根處應(yīng)松土1—2次。夏天溫度高、光照強(qiáng)，要搭棚架遮蓋防曬網(wǎng)。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香蔥的蔥綠部分含有維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、鉀、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分；蔥白部分含有維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 2.藥用價(jià)值：具有促進(jìn)消化吸收、緩解感冒、頭疼及鼻塞等作用。

對(duì)環(huán)境的要求。香蔥喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強(qiáng)，發(fā)芽適溫為13—20℃，莖葉生長(zhǎng)適宜溫度18—23℃，根系生長(zhǎng)適宜地溫14—18℃，在氣溫28℃以上生長(zhǎng)速度慢。因根系分布淺，需水量比大蔥要少，但不耐干旱，適宜土壤濕度為70%—80%，適宜空氣濕度為60%—70%。對(duì)光照條件要求中等強(qiáng)度，在強(qiáng)光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質(zhì)變差。適宜疏松、肥沃、排水和澆水都方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在沙土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應(yīng)，不能單一施用氮肥。

1、促進(jìn)消化吸收：香蔥有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，有助于健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。 2、緩解感冒、頭疼及鼻塞：香蔥中含有果糖、麥芽糖等多種糖類(lèi)物質(zhì)及少量淀粉和纖維素，對(duì)于緩解感冒、頭疼、鼻塞具有一定作用。

香蔥的蔥綠部分含有維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、鉀、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分；蔥白部分含有維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

主要有霜霉病、灰霉病、紫斑病和薊馬、潛葉蠅等危害。應(yīng)采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治的方法來(lái)預(yù)防發(fā)生，發(fā)生較重時(shí)可采用生物或低毒、低殘留農(nóng)藥防治，施藥時(shí)要加“消抗液”或“效力增”等農(nóng)藥助劑來(lái)增加葉片的展著性。