灌木或亞灌木；分枝稍之字形曲折。葉柄短縮，葉片卵形，長3-7厘米，中部之下較寬，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側脈每邊約4條?；ㄔ诿總€開花節(jié)上通常雙生，有時三至數(shù)朵?；ㄝ噙吘壗匦?；花冠綠白色。果梗及果直立生，向頂端漸增粗；果實紡錘狀，長7-14厘米，綠色變紅色，味極辣。

尖椒地區(qū)主要是指中國的湖南省，湖南省位于中國南方，是一個以種植辣椒和辣椒制品聞名的省份。辣椒是湖南的傳統(tǒng)食材之一，早在明朝時期，湖南辣椒就已經(jīng)開始種植。

一、種植時間尖椒早春茬播種日期12月中旬～2月上旬，定植3月上旬～4月上旬，采收4月中旬～6月中旬。越冬茬播種日期5月中旬～6月中旬，定植8月中旬，采收10月下旬～4月下旬。 二、整地施肥每畝地用過磷酸鈣50kg，磷酸二銨50斤，硫酸鉀50斤，農(nóng)家肥15～20m3均勻撒施在棚室地面上，然后進行30cm的深翻，然后耙平地面進行悶棚曬地，十天后通風準備做畦。 三、定植定植要選擇晴天的上午進行，定植時要澆透定植水，三天后，要及時澆緩苗水，澆后隔2天再進行一次灌根可以防治病害和促進根系生長。 定植后的前3天，氣溫不高，不用通風。3天后，少有通風，在秧苗不大，緩苗前期，氣溫不能低于28℃，在緩苗后，要適當?shù)耐L降溫，有利于蹲苗，白天上午氣溫控制在25～27℃之間，下午要控制在22～25℃之間。前半夜控制在22～23℃，下半夜控制在16～18℃之間，低溫保持在20℃以上。尖椒的種植技術及管理要點-圖片版權歸惠農(nóng)網(wǎng)所有 四、合理整枝尖椒一般可三桿整枝或雙桿整枝，可以根據(jù)秧苗的長勢決定是否留門椒，植株長勢好的可以留，植株長勢弱的要及時摘除，為了增大初期葉面積可以留4門斗分枝，其上留4到5片葉。 三干整枝，要分別吊三個主干，于不同的方向，利于通風透氣，促進開花坐果。但無論三干整枝還是雙干整枝，都可以留主干上的側枝，根據(jù)長勢側枝可留1～2朵花蕾，花蕾上端留1～2片葉摘心，在椒坐住之后，摘除彎椒和畸形椒，留下品質(zhì)好的。 五、水肥管理植株開花結果時要及時補充葉面肥，主要以氮磷硼為主，門椒坐住之后要及時沖肥，后期根據(jù)植株的長勢，要適當及時的施肥，以有機肥為主，盛果期以鉀肥為主。進入11月份以后，隨著外界氣溫的降低，可以再次使用有機肥。切忌嚴冬大水灌根，要小水勤灌，根據(jù)情況而定，一般10天左右施一次。

尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，具有以下幾種主要價值： 營養(yǎng)價值：尖椒里面富含胡蘿卜素、脂肪、維生素C、蛋白質(zhì)、以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中尖椒含有的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。 藥用價值：尖椒具有溫中散寒、開胃消食的功效，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險，可以控制心臟病，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質(zhì)?？深A防癌癥，及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，治療咳嗽、感冒等。

尖椒屬于喜陽的植物。尖椒在生長的時候需要充足的光照，生長前期和中期的光照只要適當就可以。這里指的并不是光照時長，而是光照強度。當然這也和大自然的規(guī)律有著很大的關聯(lián)，尖椒生長到中期的時候正值夏季，在北方，夏季的日光并不如秋季的厲害，所以并不需要遮陽。 待到進入秋季的時候，尖椒也到了成熟季節(jié)，光照會使尖椒果實成熟。若是想要留種，那么就要讓它接受更多的光照。雖然采摘下來經(jīng)過光照曬成紅色也可以，但最好還是讓其在植株上經(jīng)過陽光的充足照射，慢慢自然變紅，這樣就可以留籽了。所以我們說尖椒喜陽，但是尖椒不耐高溫，所以一般種植的時候一定要注意地表散熱，以及高溫天氣的應對措施。

1、開胃：尖椒帶有濃烈的香辣味，也含大量辣椒素，可促進唾液及胃液分泌。從而有效改善食欲，并能加快腸道蠕動，促進消化。2、溫中散寒：尖椒具有溫中散寒的功效，可用于改善寒滯腹痛、嘔吐、脾胃虛寒以及傷風感冒等癥。3、保護心臟：尖椒富含大量維生素、胡蘿卜素、辣椒素等營養(yǎng)成分，具有抗炎及抗氧化作用，有助于保護心臟，降低心臟病的發(fā)生率。

1、尖椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。 2、每百克尖椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。 3、尖椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 4、尖椒也是我們常吃的辣椒的一個類型了，并且尖椒中也含有豐富的辣椒素，而辣椒素這種營養(yǎng)元素是一種非常不錯的抗氧化物質(zhì)，我們經(jīng)常吃尖椒可以很好的攝入辣椒素的哦，可以很好的促進脂肪的新城代謝，防止體內(nèi)脂肪堆積，有利于降脂減肥的哦，所以我們女性朋友們多吃一些尖椒還有很不錯的減肥功效的哦。 5、尖椒中含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，防止便秘。尖椒在中醫(yī)藥學概論中入心、脾經(jīng)。

1、辣椒主要病害：猝倒病、根腐病、病毒病、疫病、炭疽病、青枯病、白粉病、細菌性葉斑病等。 2、辣椒主要蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。 3、防治原則： （1）堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據(jù)有害生物綜合治理（采用以抗（耐）病蟲品種為主，以栽培防治為重點，生物（生態(tài)）防治與物理、化學防治相結合的綜合防治措施。 （2）農(nóng)業(yè)防治：選用抗病良種，培育無病壯苗，加強栽培管理，培育健壯植株，清潔田園。降低蟲源數(shù)量，實行輪作、換茬，采用稻—椒、豆—椒|、蔥—椒、黃瓜—椒等輪作換茬，減少中間寄主或初浸染源，創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件，妥善處理廢棄物，降低病源和蟲源數(shù)量。 （3）科學施肥：測土平衡施肥，增施充分腐熟有機肥、堆肥、廄肥、沼氣肥、作物桔桿、泥肥、餅肥，提倡施用生的菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥等，少施化肥，防止土壤漬化。推廣使用辣椒專用肥，禁止使用硝態(tài)氮肥及以硝態(tài)氮肥為原料生產(chǎn)的復混肥。 （4）物理防治：殺蟲燈誘殺，在生產(chǎn)基地內(nèi)利用殺蟲燈誘殺害蟲；黃板誘殺，在辣椒蔬菜生產(chǎn)基地大田內(nèi)懸掛黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅等害蟲。黃板規(guī)格為25㎝×40㎝，每畝懸掛30—40塊，當黃板上粘滿蟲子時，再重涂一層機油，每6—7天涂一次；采用其它驅(qū)避措施，銀灰膜避蚜?？茖W運用干熱、溫湯種子處理，用糖醋液誘集液蛾科害蟲。 （5）生物防治 利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制辣椒病蟲害的發(fā)生，積極保護利用天敵，真正做到以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌的生物防治，如利用草蛉、七星標蟲等蚜絨繭蜂防治辣椒蚜蟲；利用蘇云金桿菌防治辣椒煙青蟲，用S52衛(wèi)星病毒防治青椒病毒病，利用硫酸鏈霉素、農(nóng)用鏈霉素、青霉素鉀鹽氯霉素、農(nóng)抗120等治菌。利用0.3%印楝素、柳太保等生物源農(nóng)藥防治蟲害。葉面噴磷酸二氫鉀可驅(qū)避棉鈴蟲、煙青蟲產(chǎn)卵：葉面噴奧普爾有機葉面肥可以提高植株抗性，預防青椒早晚疫病的發(fā)生。 （6）化學防治：科學合理應用化學防治技術，采用高效、低毒、低殘留的新農(nóng)藥，對癥下藥，適期防治。