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形態(tài)特征
植株半直立，莖葉茂盛，葉片綠色，葉面平滑全緣，心臟形，莖管狀，中空有節(jié)，植株生長期較長，播種至初收50天左右，主莖收獲后，陸續(xù)萌生腋芽，可陸續(xù)收獲至初霜來臨前，莖葉嫩，品質(zhì)佳。
分布范圍
多分布在湖南省地區(qū)。
栽培技術(shù)
1.選地、整地：在播種前首先選擇一塊土壤比較肥沃、排灌水比較方便的地，將田里土壤翻耕2次曬白，深耕可以保證土壤的透氣性，植株在生長過程中才可以得到充分的呼吸，深耕的同時(shí)與施肥相結(jié)合，施撒足夠的底肥，進(jìn)行灌溉，讓土壤里的活力更充分，空心菜生長過程中對土壤要求并不高，對肥料要求比較嚴(yán)格，它生長菜蔓速度很快，需要大量的肥料來補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，正確的施肥方式也是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。
2.催芽：空心菜的品種很多，一般水培品種和旱空品種，露地種植選用旱空心菜，分為青梗和白梗，白梗空心菜不抗看，產(chǎn)量較高，青?？招牟四秃暂^強(qiáng)，可根據(jù)環(huán)境的差異選擇適合的種子進(jìn)行種植，在播種前要先將種子在55度左右的溫水中浸泡30分鐘左右，不停的攪拌種子，水溫下降后停止攪拌，避免水分太熱燙傷種子，放置溫度為25度左右的溫室中催芽，在發(fā)芽期間每天用清水清洗一次，種子發(fā)出白芽后就可以播種。
3.播種：一般露地播種期在4月中旬，溫度不低于10度時(shí)適時(shí)播種，直播、條播、穴播播均可，早春種植的空心菜采用撒播的方式，撒播要均勻，每畝使用種子10公斤左右，夏季使用條播或者穴播，穴播每行間距30cm左右，穴的距離為15cm~20cm，每穴放置3~4顆種子，播種后覆蓋1.5cm左右的薄土，隨即澆水，蓋上塑料地膜，以保證種子的溫度、濕度，以促進(jìn)幼苗根系的生長，大約1個(gè)月左右，在幼苗長大15厘米高度時(shí)就可以栽種。
4.定植：栽種時(shí)要施撒農(nóng)家肥，每畝用量在3000公斤左右，或者使用有機(jī)肥，有機(jī)肥在用量在500~600公斤，然后將土壤深耕，促進(jìn)肥料與土壤能融合到一起，根系才能均勻的吸收，每穴栽種3~4棵幼苗，每棵幼苗間距在20厘米為宜，定植后隨即澆水，促進(jìn)幼苗的成活率，幼苗期間溫度不可低于10度。
5.田間管理：肥料是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，在空心菜的苗期，這時(shí)候可以施撒稀釋過的糞水，可以提高根系的粗壯，每畝用量在1500公斤左右，幼苗在生長出3~4片真葉后，這時(shí)候可以用復(fù)合肥和尿素，采收期是空心菜生長的重要階段，在這個(gè)時(shí)候施肥可以提高收獲的產(chǎn)量，每畝施撒5~8公斤的復(fù)合肥，采收一次要施撒一次化肥，并與澆水相結(jié)合，每采收一次就要施撒一次化肥，讓植株得到充分的營養(yǎng)。
6.采收技術(shù)：同時(shí)要及時(shí)中耕，清除雜草，以免出現(xiàn)于植株?duì)帄Z養(yǎng)分，同時(shí)根據(jù)不同的病害噴灑藥劑，如發(fā)現(xiàn)空心菜感染病蟲害，應(yīng)該及時(shí)的摘掉腐葉、爛葉以防其他健康的植株被感染病害。適時(shí)的采收也是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，要分批適時(shí)采收，在前兩次采收時(shí)，應(yīng)該在植株藤基部留10厘米左右嫩枝，這樣可以促進(jìn)新枝葉的生長，之后根據(jù)植株長勢進(jìn)行留節(jié)，這樣產(chǎn)量才能有所提高，同時(shí)要付出一定的精力去精心的栽培。
主要價(jià)值
食用價(jià)值。
生長習(xí)性
適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，耐高溫高濕，不耐旱不抗霜凍，病蟲害少。
功效作用
空心菜具有解暑祛濕、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。
營養(yǎng)成分
從營養(yǎng)的角度來看，空心菜中含有脂肪，蛋白質(zhì)，含有糖分，除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿卜素，所以對于糖尿病患者來說也同樣會(huì)有著很好的效果，與此同時(shí)也能夠真正發(fā)揮養(yǎng)生的功效。
病蟲防治
1.葉斑病的預(yù)防和治療
（1）合理施肥?？招牟朔N植過程中應(yīng)注意合理施肥，以提高植株的免疫力和抗病能力?？梢允褂糜袡C(jī)肥和復(fù)合肥等肥料，注意肥料的使用量和施肥時(shí)間，避免施肥過量。
（2）清理病害植株。發(fā)現(xiàn)病害植株時(shí)應(yīng)及時(shí)清理和處理，避免病害的傳播和擴(kuò)散。可以采用剪除或挖掉的方法，將病害植株及時(shí)清除出去。
2.疫霉病的預(yù)防和治療
（1）合理澆水。空心菜種植過程中應(yīng)注意合理澆水，避免過多的水分導(dǎo)致病害的滋生和傳播?？梢赃x擇早晚溫度較低的時(shí)段進(jìn)行澆水，避免水分揮發(fā)過快。
（2）清理病害植株。發(fā)現(xiàn)疫霉病植株時(shí)應(yīng)及時(shí)清理和處理，避免病害的傳播和擴(kuò)散?？梢圆捎眉舫蛲诘舻姆椒?，將病害植株及時(shí)清除出去。
3.蚜蟲的預(yù)防和治療
（1）定期清除雜草。空心菜種植過程中應(yīng)定期清除雜草，避免雜草成為蚜蟲的棲息地和繁殖地。
（2）使用生物防治劑?？梢允褂蒙锓乐蝿?，如干燥菌、白僵菌等，對蚜蟲進(jìn)行防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境造成污染。
4.蜘蛛螨的預(yù)防和治療
（1）保持適宜的濕度?？招牟朔N植過程中應(yīng)保持適宜的濕度，避免過度干燥的環(huán)境成為蜘蛛螨繁殖的條件。
（2）使用生物防治劑。可以使用生物防治劑，如吡蟲啉等，對蜘蛛螨進(jìn)行防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境造成污染。
植株半直立，莖葉茂盛，葉片綠色，葉面平滑全緣，心臟形，莖管狀，中空有節(jié)，植株生長期較長，播種至初收50天左右，主莖收獲后，陸續(xù)萌生腋芽，可陸續(xù)收獲至初霜來臨前，莖葉嫩，品質(zhì)佳。
多分布在湖南省地區(qū)。
1.選地、整地：在播種前首先選擇一塊土壤比較肥沃、排灌水比較方便的地，將田里土壤翻耕2次曬白，深耕可以保證土壤的透氣性，植株在生長過程中才可以得到充分的呼吸，深耕的同時(shí)與施肥相結(jié)合，施撒足夠的底肥，進(jìn)行灌溉，讓土壤里的活力更充分，空心菜生長過程中對土壤要求并不高，對肥料要求比較嚴(yán)格，它生長菜蔓速度很快，需要大量的肥料來補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，正確的施肥方式也是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。
2.催芽：空心菜的品種很多，一般水培品種和旱空品種，露地種植選用旱空心菜，分為青梗和白梗，白梗空心菜不抗看，產(chǎn)量較高，青?？招牟四秃暂^強(qiáng)，可根據(jù)環(huán)境的差異選擇適合的種子進(jìn)行種植，在播種前要先將種子在55度左右的溫水中浸泡30分鐘左右，不停的攪拌種子，水溫下降后停止攪拌，避免水分太熱燙傷種子，放置溫度為25度左右的溫室中催芽，在發(fā)芽期間每天用清水清洗一次，種子發(fā)出白芽后就可以播種。
3.播種：一般露地播種期在4月中旬，溫度不低于10度時(shí)適時(shí)播種，直播、條播、穴播播均可，早春種植的空心菜采用撒播的方式，撒播要均勻，每畝使用種子10公斤左右，夏季使用條播或者穴播，穴播每行間距30cm左右，穴的距離為15cm~20cm，每穴放置3~4顆種子，播種后覆蓋1.5cm左右的薄土，隨即澆水，蓋上塑料地膜，以保證種子的溫度、濕度，以促進(jìn)幼苗根系的生長，大約1個(gè)月左右，在幼苗長大15厘米高度時(shí)就可以栽種。
4.定植：栽種時(shí)要施撒農(nóng)家肥，每畝用量在3000公斤左右，或者使用有機(jī)肥，有機(jī)肥在用量在500~600公斤，然后將土壤深耕，促進(jìn)肥料與土壤能融合到一起，根系才能均勻的吸收，每穴栽種3~4棵幼苗，每棵幼苗間距在20厘米為宜，定植后隨即澆水，促進(jìn)幼苗的成活率，幼苗期間溫度不可低于10度。
5.田間管理：肥料是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，在空心菜的苗期，這時(shí)候可以施撒稀釋過的糞水，可以提高根系的粗壯，每畝用量在1500公斤左右，幼苗在生長出3~4片真葉后，這時(shí)候可以用復(fù)合肥和尿素，采收期是空心菜生長的重要階段，在這個(gè)時(shí)候施肥可以提高收獲的產(chǎn)量，每畝施撒5~8公斤的復(fù)合肥，采收一次要施撒一次化肥，并與澆水相結(jié)合，每采收一次就要施撒一次化肥，讓植株得到充分的營養(yǎng)。
6.采收技術(shù)：同時(shí)要及時(shí)中耕，清除雜草，以免出現(xiàn)于植株?duì)帄Z養(yǎng)分，同時(shí)根據(jù)不同的病害噴灑藥劑，如發(fā)現(xiàn)空心菜感染病蟲害，應(yīng)該及時(shí)的摘掉腐葉、爛葉以防其他健康的植株被感染病害。適時(shí)的采收也是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，要分批適時(shí)采收，在前兩次采收時(shí)，應(yīng)該在植株藤基部留10厘米左右嫩枝，這樣可以促進(jìn)新枝葉的生長，之后根據(jù)植株長勢進(jìn)行留節(jié)，這樣產(chǎn)量才能有所提高，同時(shí)要付出一定的精力去精心的栽培。
食用價(jià)值。
適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，耐高溫高濕，不耐旱不抗霜凍，病蟲害少。
空心菜具有解暑祛濕、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。
從營養(yǎng)的角度來看，空心菜中含有脂肪，蛋白質(zhì)，含有糖分，除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿卜素，所以對于糖尿病患者來說也同樣會(huì)有著很好的效果，與此同時(shí)也能夠真正發(fā)揮養(yǎng)生的功效。
1.葉斑病的預(yù)防和治療
（1）合理施肥?？招牟朔N植過程中應(yīng)注意合理施肥，以提高植株的免疫力和抗病能力?？梢允褂糜袡C(jī)肥和復(fù)合肥等肥料，注意肥料的使用量和施肥時(shí)間，避免施肥過量。
（2）清理病害植株。發(fā)現(xiàn)病害植株時(shí)應(yīng)及時(shí)清理和處理，避免病害的傳播和擴(kuò)散。可以采用剪除或挖掉的方法，將病害植株及時(shí)清除出去。
2.疫霉病的預(yù)防和治療
（1）合理澆水。空心菜種植過程中應(yīng)注意合理澆水，避免過多的水分導(dǎo)致病害的滋生和傳播?？梢赃x擇早晚溫度較低的時(shí)段進(jìn)行澆水，避免水分揮發(fā)過快。
（2）清理病害植株。發(fā)現(xiàn)疫霉病植株時(shí)應(yīng)及時(shí)清理和處理，避免病害的傳播和擴(kuò)散?？梢圆捎眉舫蛲诘舻姆椒?，將病害植株及時(shí)清除出去。
3.蚜蟲的預(yù)防和治療
（1）定期清除雜草。空心菜種植過程中應(yīng)定期清除雜草，避免雜草成為蚜蟲的棲息地和繁殖地。
（2）使用生物防治劑?？梢允褂蒙锓乐蝿?，如干燥菌、白僵菌等，對蚜蟲進(jìn)行防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境造成污染。
4.蜘蛛螨的預(yù)防和治療
（1）保持適宜的濕度?？招牟朔N植過程中應(yīng)保持適宜的濕度，避免過度干燥的環(huán)境成為蜘蛛螨繁殖的條件。
（2）使用生物防治劑。可以使用生物防治劑，如吡蟲啉等，對蜘蛛螨進(jìn)行防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境造成污染。
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