背鰭Ⅲ-7；臀鰭Ⅲ-6；胸鰭Ⅰ-12～13；腹鰭Ⅰ-7。側(cè)線鱗34～38；背鰭前鱗12～14；圍尾柄鱗12～14。第一鰓弓外側(cè)鰓耙7～9。下咽齒1行，5～5、5～4或4～5。脊椎骨4+30～35。 體長(zhǎng)為體高的3.4～4.3倍，為頭長(zhǎng)的3.7～4.8倍，為尾柄長(zhǎng)的4.0～5.4倍，為尾柄高的7.4～10.0倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的2.6～3.6倍，為眼徑的3.5～5.2倍，為眼間距的2.0～3.0倍，為尾柄長(zhǎng)的1.1～1.4倍，為尾柄高的1.6·2.5倍。尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1.5～2.0倍。 體長(zhǎng)37～102毫米。體長(zhǎng)，側(cè)扁，尾柄較寬，腹部圓。頭稍短小，前端尖，上下略平扁。吻短，尖而突出，眼后頭長(zhǎng)遠(yuǎn)超過(guò)吻長(zhǎng)。口小，上位，下頜較上頜為長(zhǎng)，口裂甚短，幾呈垂直，下頜后伸不達(dá)鼻孔前緣的下方。唇薄，簡(jiǎn)單。唇后溝中斷。無(wú)須。眼較大，位置較前。眼間寬且平坦。體被圓鱗，鱗較大。側(cè)線平直，完全，部分個(gè)體側(cè)線不顯。 背鰭不分枝鰭條柔軟（生殖期雄性個(gè)體末根不分支鰭條基部常變硬），外緣圓弧形，起點(diǎn)距吻端與至尾鰭基的距離相等或略近前者。胸、腹鰭短小，胸鰭后端不達(dá)自胸鰭起點(diǎn)至腹鰭基距離的2/3。背、腹鰭起點(diǎn)相對(duì)或背鰭略前。肛門緊靠臀鰭起點(diǎn)。臀鰭短，無(wú)硬刺，外緣呈弧形，其起點(diǎn)距腹鰭起點(diǎn)較至尾鰭基部為近。尾鰭寬闊，分叉淺，上下葉等長(zhǎng)，末端圓。下咽齒纖細(xì)，末端鉤曲。鰓耙近乎退化，排列稀疏。腸管短，尚不及體長(zhǎng)。鰾大，2室，長(zhǎng)圓形，后室長(zhǎng)，其長(zhǎng)為前室的1.5～2.0倍。腹膜銀灰色或白色，上具多數(shù)小黑點(diǎn)。 體背部及體側(cè)上半部銀灰微帶黑色，腹部白色。體側(cè)鱗片后緣具新月形黑紋。各鰭鰭膜灰黑。生殖期雄體體色暗黑，各鰭深黑色。吻部、頰部等處具白色珠星；雌體偏小，體背及上半部一般為淺橄欖綠色，產(chǎn)卵管稍外突。幼魚體側(cè)正中自吻端至尾鰭基通常具有1黑縱紋，后部清晰，體側(cè)鱗后緣亦有半月形暗斑，鰭稍呈淡黃色。

原產(chǎn)地：中國(guó)（南至廣西、云南，北達(dá)黑龍江，西達(dá)蘭州）、日本、韓國(guó)、朝鮮、蒙古、俄羅斯。 引種：阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、亞美尼亞、奧地利、阿塞拜疆、比利時(shí)、保加利亞、捷克、丹麥、斐濟(jì)、法國(guó)、德國(guó)、希臘、匈牙利、伊朗、意大利、立陶宛、摩爾多瓦、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、老撾、荷蘭、波蘭、羅馬尼亞、塞爾維亞、斯洛伐克、中國(guó)臺(tái)灣、西班牙、瑞士、土耳其、土庫(kù)曼斯坦、英國(guó)、烏茲別克斯坦等。 國(guó)內(nèi)分布：全國(guó)各主要水系。

1、魚苗選擇 麥穗魚魚苗來(lái)源于周邊湖泊天然捕獲，要求體長(zhǎng)>50毫米，體重>3克，2齡以上，性腺成熟度好、體質(zhì)健壯、鱗片完整、無(wú)病無(wú)傷、無(wú)寄生蟲，放養(yǎng)前用3.5%的食鹽水浸浴5～10分鐘進(jìn)行魚體消毒，放養(yǎng)密度為1000～1500尾/畝。 2、魚苗培育 選擇面積為每畝水深為1.2～1.5米，底部淤泥小于10厘米的池塘作為培育池，每畝用75～100千克消毒劑化水全池潑灑消毒，7～10天后注水，栽種水草，自制的配合飼料和活餌料配合投喂，每日投喂2次，早晚各一次，每次投喂的飼料量以魚2小時(shí)內(nèi)吃完為宜，根據(jù)魚吃食的情況及時(shí)調(diào)整投喂量，進(jìn)行魚苗催產(chǎn)時(shí)停食一天，定期補(bǔ)水換水，每次換水量為總池水的25～30%，麥穗魚魚苗培育期間經(jīng)常檢查魚苗性腺發(fā)育情況。 3、日常管理 從3月下旬開始每隔5天沖水1次，每次3～4小時(shí)，以促進(jìn)性腺發(fā)育，當(dāng)水溫達(dá)10～15℃，檢查麥穗魚魚苗成熟度，雌雄魚體形在一般情況下區(qū)別不大，但在繁殖季節(jié)表現(xiàn)明顯的差異；成熟雄魚體大色深，在吻部，頰部等處出現(xiàn)明顯的副性征，即白色的角質(zhì)“珠星”，手摸有粗糙的感覺(jué)，雄魚可擠得出乳白色的精液；雌性個(gè)體較小色淺，體側(cè)常有一黑色縱紋，產(chǎn)卵管稍外突，腹部膨大，有明顯的卵巢輪廓，腹部柔軟，生殖孔微紅。 4、催產(chǎn) 麥穗魚養(yǎng)殖產(chǎn)卵池面積為50～60平方米，水深為0.6～0.8米，事先每畝用75～100千克消毒劑化水全池潑灑消毒;催產(chǎn)藥物為魚用促排卵素2號(hào)，劑量為雌魚1.52微克/克，雄魚11.5微克/克，當(dāng)發(fā)現(xiàn)雄魚開始追逐雌魚時(shí)，即可進(jìn)行人工授精。 5、人工授精 觀察發(fā)現(xiàn)催產(chǎn)麥穗魚的效應(yīng)時(shí)間在12小時(shí)，注射藥物12小時(shí)后，將麥穗魚魚苗捕出，采用擠腹法采卵，剖腹破碎法采精，半干法授精，然后加入曝氣的水，用羽毛輕輕攪拌23分鐘，靜止25～30秒，吸出多余的精巢組織及其它污物，將受精卵放入孵化池進(jìn)行流水孵化。 6、孵化 麥穗魚養(yǎng)殖孵化池為半徑33.5米的圓形水泥池，事先經(jīng)高錳酸鉀消毒，圍池底鋪一圈納米微孔管道增氧設(shè)備，水深50～60厘米，孵化用水為經(jīng)100～150目紗絹過(guò)濾的生態(tài)凈化池水；將卵粒移入后流水孵化，溫度為20～25℃，池溶氧不低于6毫克/升，每天換水1/2，定期使用藥物消毒。

麥穗魚可供食用，可油炸食之，亦可當(dāng)觀賞用魚。有大量做為餐廳油炸溪魚之用材。但價(jià)值不大，大多作為家禽飼料。麥穗魚善于捕食蚊幼，在滅病治害中有一定作用。 麥穗魚是河湖及溝渠生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。它可以消耗水中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物，清除水中的碎屑和殘?jiān)乐嗡w富營(yíng)養(yǎng)化，凈化水質(zhì)。同時(shí)它也是很多魚類的食物，是食物鏈的重要一環(huán)。

麥穗魚為小型淡水魚類。常生活于緩靜較淺水區(qū)。為平地河川、湖泊及溝渠中常見的小型魚類。小稚魚以輪蟲等為食，體長(zhǎng)約25毫米時(shí)即改食枝角類搖蚊幼蟲及孑孓等。耐寒力及對(duì)水的酸堿度適應(yīng)力很強(qiáng)。孵化期雄魚有守護(hù)的習(xí)性。

1、預(yù)防心腦血管疾病：麥穗魚富含不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和促進(jìn)大腦發(fā)育。 2、提高免疫力：麥穗魚富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都有一定的輔助治療作用。 3、滋陰補(bǔ)腎：麥穗魚具有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)于腎虛所造成的身體疲勞、頭暈眼花、失眠等癥狀有很好的緩解作用。

麥穗魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量較高，而且含有多種人體必需氨基酸，易于被人體吸收利用。此外，麥穗魚還富含不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和促進(jìn)大腦發(fā)育等。麥穗魚的骨頭和魚頭也富含膠原蛋白和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼健康和皮膚美容。總的來(lái)說(shuō)，麥穗魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的魚類，適合作為膳食的一部分，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)需求。

為了預(yù)防麥穗魚患病，養(yǎng)殖者需要定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水體清潔、無(wú)污染，并保持適宜的水溫。同時(shí)，要合理投喂飼料，避免過(guò)量或不足，并注意飼料的質(zhì)量和衛(wèi)生。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要密切觀察魚群的活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)采取措施。如果發(fā)現(xiàn)魚體出現(xiàn)病癥，應(yīng)立即請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行診斷和治療。治療時(shí)，應(yīng)選擇高效、低毒、無(wú)殘留的藥物，并按照專業(yè)人員的指導(dǎo)進(jìn)行用藥。此外，為了減少魚體受傷和細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)，應(yīng)使用消毒劑定期對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施和工具進(jìn)行消毒處理。同時(shí)，保持養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生和安全也是預(yù)防疾病的重要措施。