1、外部形態(tài) 體長為體高的15.5-24.8倍（鰓孔處）和18-23.8倍（肛門處），為頭長的6.39-7.43倍。頭長為吻長的3.67-3.97倍，為眼徑的8.25-11.73倍，為眼間距的6.69-10.0倍。尾部長為頭與軀干合長的1.47-1.71倍。 日本海區(qū)的生殖魚群的胴長，雌魚一般在400毫米，雄魚在300毫米左右，首次性成熟個體雌魚約300毫米，雄魚210毫米。中國東海一般漁獲物的胴長為350-430毫米，體重約1000克，大者約610毫米以上。體延長，軀干部近呈圓柱狀，尾部較側(cè)扁。體較高。頭細(xì)長，呈錐狀。吻長而尖，尖端圓扁膨大，其后有一凹刻。眼呈長橢圓形。眼間隔微凸。鼻孔每側(cè)2個；前鼻孔位于吻前部1/3處吻端凹刻的稍后方，具一短管；后鼻孔位于吻側(cè)后1/3處，不具短管?？诖螅仕綘?，口裂后伸到眼后下方。上頜較下頜略突出。上下頜齒均為3行，上頜齒以中間1行較大，側(cè)扁，略呈三角形，內(nèi)外側(cè)者細(xì)小，近錐狀。內(nèi)側(cè)的1行排列不規(guī)則，在中后部往往形成不規(guī)則的2-3行，腭骨部外方周圍具一行5-10個大形犬齒，中部無齒，與兩頜齒及犁骨齒之間有一段無齒區(qū)。犁骨齒3行，中間1行最大，均呈三角形。下頜前方外行齒細(xì)小，不向外傾斜，內(nèi)行具4-7個大形犬齒。鰓孔寬大。肛門位于體1/2前方的腹面。 體無鱗，皮膚光滑。側(cè)線孔明顯，側(cè)線孔140-153個，肛門前側(cè)線孔40-44個。側(cè)線管為開放式管型，其膠質(zhì)側(cè)線小管并不完整，呈半壁開放，相連的小管依靠皮膚覆蓋，不形成完整側(cè)線管。鰾管位于鰾左側(cè)位，距鰾前端較近，鰾長為鰾管前長4.6-9.8倍。 背、臀鰭發(fā)達(dá)，后部均與尾鰭連續(xù)。背鰭始點(diǎn)在胸鰭起點(diǎn)稍前方。臀鰭始點(diǎn)在肛門的緊后方。胸鰭位于體側(cè)中部、鰓孔的緊后方。 體側(cè)背方銀灰色或褐色，體側(cè)下方及腹部近乳白色，背、尾鰭邊緣黑色，胸鰭無色。 2、骨骼特征 前上頜與中篩骨及犁骨愈合而成為一塊前上頜篩犁骨。側(cè)篩骨還是軟骨，沒有骨質(zhì)化。左、右額骨愈合而成為單塊的骨骼。沒有基蝶骨、后耳骨、眶上骨及眶下骨?？舻浅蓪?，但其前端已合并成為一縮小的棒形骨骼。關(guān)節(jié)骨和隅骨愈合而成為關(guān)節(jié)隅骨。腭骨和翼骨愈合而成為腭翼骨。

分布于印度洋至西太平洋，由紅海、波斯灣、印度西岸及斯里蘭卡至斐濟(jì)及圖瓦盧、北至日本與韓國、南至阿拉弗拉海及澳大利亞北部等。在中國廣泛分布于各海區(qū)。

1、養(yǎng)殖設(shè)施：選擇在避風(fēng)向陽、水源充足、水質(zhì)清新無污染的地方建池，建池標(biāo)準(zhǔn)為10畝，水深2米，有獨(dú)立的進(jìn)排水渠，每個養(yǎng)殖池配備1臺水車式增氧機(jī)和1臺葉輪式增氧機(jī)。 2、放苗前準(zhǔn)備：清塘消毒，選擇晴天用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒；注水施肥，選擇無污染的水源，用有機(jī)肥和無機(jī)肥混合后全池潑灑；培育基礎(chǔ)餌料，在放苗前一周，使用豆?jié){或有機(jī)肥培育基礎(chǔ)餌料。 3、苗種放養(yǎng)：選擇體格健壯、規(guī)格整齊的苗種進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為每畝8000-10000尾。 4、飼養(yǎng)管理：投喂新鮮飼料和配合飼料，定質(zhì)、定位、定量、定時投喂；水質(zhì)管理要注重水質(zhì)培育和控制，以防水質(zhì)變化；做好病害防治工作。

海鰻肉細(xì)嫩鮮美，含脂量高，為上等食用魚類，干制的海鰻鰾可作魚肚。除鮮銷外，還可制罐頭或加工成鰻魚鲞，暢銷國內(nèi)外市場。海鰻鰾、腦、卵巢、血、卵籽可入藥，對胃病、風(fēng)濕病等有療效作用。

海鰻為兇猛的底層魚類，游泳迅速，常棲息在水深50-80米底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)。肉食性，以蝦、蟹、魚類、烏賊、章魚等為食，攝食強(qiáng)度在7-9月份較高，食物組成隨魚體體長增加而有不同，蝦蟹類所占的比例隨體長的增加而逐漸減少，反之頭足類則增加。 海鰻洄游可能分2個群體，第一群體主要是做南北洄游，自臺灣北部海域直達(dá)東海北部、濟(jì)州島西部海域，春季北上，秋季南下，約在2-3月在黑山列島到東引島處越冬。第二群體是在濟(jì)州島西南方海域越冬的魚群，5-6月間進(jìn)入海州灣，10月以后南下至濟(jì)州島西南方的越冬海域和第一群混合。

1、祛風(fēng)通絡(luò)：海鰻具有祛風(fēng)通絡(luò)的作用，可用于面神經(jīng)麻痹、骨節(jié)疼痛等癥，效果較好。 2、補(bǔ)虛損：海鰻甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛損的作用，適用于病后、產(chǎn)后體虛者食用。 3、解毒：海鰻味甘，多用于身體諸痛及中毒解救等，具有解除毒素的作用，可用于瘡癤、痔瘺等癥。

海鰻是一種營養(yǎng)豐富的海鮮食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量較高，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于被人體吸收利用。此外，海鰻還含有豐富的DHA和EPA等不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助于降低血脂、預(yù)防心血管疾病和促進(jìn)大腦發(fā)育等。海鰻還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅等，有助于維持人體正常的生理功能。同時，海鰻還含有豐富的維生素A、維生素D和維生素E等，有助于維持人體正常的生理功能和健康?？傊ｖ犑且环N營養(yǎng)豐富、美味可口的海鮮食品，適合廣大人群食用。

海鰻的病蟲防治是養(yǎng)殖過程中非常重要的一環(huán)，需要采取一系列措施來預(yù)防和治療海鰻的疾病和蟲害。首先，保持水質(zhì)清潔是預(yù)防疾病的關(guān)鍵，需要定期更換海水并控制水溫和鹽度。其次，保持飼料的新鮮和營養(yǎng)均衡也是預(yù)防疾病的重要措施。此外，定期對養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒和清理也是必要的。如果發(fā)現(xiàn)海鰻生病了，需要根據(jù)病情及時診斷并采取相應(yīng)的治療措施，如使用抗菌藥、驅(qū)蟲藥等。同時，加強(qiáng)日常管理，密切關(guān)注海鰻的生長情況和活動狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理也是非常重要的?？傊?，海鰻的病蟲防治需要綜合采取多種措施，確保海鰻的健康生長。