身體偏扁，頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3?？谝鄬挻螅陨下N。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部青黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。

原產(chǎn)地：中國(guó)。在中國(guó)分布極廣，南起海南島，北至黑龍江流域的中國(guó)東部各江河、湖泊、水庫(kù)均有分布，但在黃河以北各水體的數(shù)量較少，東北和西部地區(qū)均為人工遷入的養(yǎng)殖種類。 引種：阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、亞美尼亞、白俄羅斯、不丹、文萊、保加利亞、柬埔寨、捷克、丹麥、多明尼加、埃及、愛(ài)沙尼亞、斐濟(jì)、法國(guó)、德國(guó)、希臘、中國(guó)（香港和臺(tái)灣）、匈牙利、印度、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、以色列、意大利、日本、約旦、韓國(guó)、朝鮮、老撾、拉脫維亞、馬來(lái)西亞、墨西哥、摩洛哥、莫桑比克、緬甸、尼泊爾、荷蘭、巴基斯坦、巴拿馬、秘魯、菲律賓、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞、新加坡、斯洛伐克、斯里蘭卡、瑞典、瑞士、泰國(guó)、土耳其、土庫(kù)曼斯坦、烏克蘭、美國(guó)、烏茲別克斯坦、越南。 存在不確定性和引入：奧地利、玻利維亞、巴西、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、古巴。

1、魚苗培育 中國(guó)上海地區(qū)一般采用二級(jí)培育法，即從魚苗經(jīng)15～20天的培育，長(zhǎng)成16.5～26.4毫米或30～6.5毫米的夏花，然后由夏花再培育到魚種（培育方法與青魚同）。苗階段單養(yǎng)，二級(jí)培育時(shí)原則上亦需進(jìn)行單養(yǎng)，因鰱行動(dòng)敏捷，爭(zhēng)食力強(qiáng)，而鳙則行動(dòng)遲緩，爭(zhēng)食力弱，如鰱、鳙混養(yǎng)，鳙可能因得不到充分食料而生長(zhǎng)不良，如果要混養(yǎng)，則只可在以鰱為主的池塘搭配少量鳙（一般在20%以下）。在以鳙為主的池塘，不可混養(yǎng)鰱，即使餛養(yǎng)少量鰱，也可能對(duì)鳙的生長(zhǎng)有不良影響。江蘇地區(qū)近幾年試用一級(jí)培育法，如蘇州市水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，每畝放養(yǎng)1～1.2萬(wàn)尾，另配養(yǎng)1000尾左右的細(xì)鱗斜頜鲴或青魚苗，出塘冬片魚種規(guī)格均在165～98毫米。 2、池塘養(yǎng)殖 池塘選擇和清理：池塘面積5～10畝為宜，水深1.5～2.5m，水質(zhì)好，水源要充足，環(huán)境安靜，陽(yáng)光充足避風(fēng)向陽(yáng)，池底淤泥要少，池塘淤泥不超過(guò)30厘米，輕微滲水池即可，水源要求質(zhì)良好，無(wú)污染，池塘注、排水條件好。注水時(shí)要嚴(yán)格過(guò)濾，注排水方便，池塘使用前要求清池消毒，魚種放養(yǎng)前5～7天，每畝水面1米深施入發(fā)酵過(guò)的豬糞及鴨糞等有機(jī)肥200～300千克，進(jìn)行池塘肥水，從而培育出適口生物餌料，以利于魚種的快速生長(zhǎng)。在進(jìn)水口一定要設(shè)置攔截野生雜魚的設(shè)施，池底平坦，每畝池塘用生石灰75～100千克，池塘水深10厘米時(shí)干法清塘，以殺死池塘內(nèi)的病原體、野雜魚和敵害生物為魚苗生長(zhǎng)提供良好的生活環(huán)境。 放苗要求：放魚種要求體型好，活動(dòng)力強(qiáng)、體質(zhì)健壯、規(guī)格一致、無(wú)傷無(wú)病、游泳活潑，要保證一次放足。放養(yǎng)密度時(shí)間一般放養(yǎng)花鰱為700尾/畝，白鰱為100尾/畝，另放少量鯽魚。放養(yǎng)時(shí)間2～3月，放養(yǎng)魚種宜在水溫8～10℃進(jìn)行，魚種進(jìn)箱時(shí)必須嚴(yán)格消毒。魚苗放養(yǎng)前，先施基肥。冬春季節(jié)主要施放糞肥、綠肥等有機(jī)肥，水質(zhì)透明度保持在30厘米左右，夏秋季節(jié)要經(jīng)常加注新水，一般15天1次，使池水透明度維持在20厘米左右，水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽，水色以茶褐、黃綠為好水。夏季也可以同時(shí)使用無(wú)機(jī)肥料、市面上出售的生態(tài)肥料、鳙魚專用肥等。 飼養(yǎng)管理：日常管理做好早、中、晚“三巡四查”，掌握氣候、魚情、病情，保持魚快速生長(zhǎng)，同時(shí)還要定期注水和做好防洪、防逃工作。鳙魚生殖腺的發(fā)育和產(chǎn)卵量的多少與培育的親魚所使用的餌料質(zhì)量和數(shù)量有極大關(guān)系。飼養(yǎng)親魚的餌料，必須多樣化，植物性餌料和動(dòng)物性餌料應(yīng)兼顧到，以滿足魚對(duì)各種必需氨基酸的需要，但換水前后的水溫差不得超3℃。在喂食時(shí)不要注水，以免魚苗頂水不吃食。鳙魚是溫和濾食性魚類，不爭(zhēng)食，不搶食，在有其他魚類搶食的情況下，只是在外圍觀望，不進(jìn)入食臺(tái)搶食。因此用飼料喂養(yǎng)鳙魚只能單養(yǎng)，不能混養(yǎng)其他吃食魚類，包括鰱魚。投料堅(jiān)持定質(zhì)、定時(shí)、定位、定量“四定”，按魚種采食節(jié)律予以投喂。 3、水庫(kù)養(yǎng)殖 投放魚種：水庫(kù)養(yǎng)殖魚種的投放時(shí)間一般在冬季，因?yàn)槎舅畮?kù)水溫較低，便于魚種運(yùn)輸，對(duì)魚體造成的傷害小，容易成活。在魚種投放前，應(yīng)對(duì)水庫(kù)先進(jìn)行強(qiáng)消毒劑消毒，以免由于水溫較低投放后發(fā)生水霉病。水庫(kù)養(yǎng)殖應(yīng)按一定的投放比例進(jìn)行，采取鰱、鳙的比例為1:4，或者全部放養(yǎng)鳙魚的方式。 防治病害：在水庫(kù)大水面漁業(yè)養(yǎng)殖中，雖然魚病發(fā)生率較少，但仍不能輕視對(duì)魚病的控制，必須堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的方針。魚病防治中采用先殺蟲、再殺菌的方法，一般每年對(duì)水庫(kù)進(jìn)行兩次殺蟲、殺菌，分別在一季度末和二季度末，使用殺蟲劑殺蟲和生石灰殺菌，殺菌時(shí)間在殺蟲后10天進(jìn)行。由于水庫(kù)養(yǎng)殖鳙魚不能投喂藥餌，因此要定期在水庫(kù)中使用不殺藻類、不耗氧的消毒劑，有效殺滅各種病菌。 合理施肥：水庫(kù)鳙魚在養(yǎng)殖過(guò)程中，必須重視的合理施肥。養(yǎng)殖戶可以向水庫(kù)水面投放有機(jī)、無(wú)極肥料及生物復(fù)合肥等，補(bǔ)充水中的氮、磷等主要營(yíng)養(yǎng)元素，提高水體的養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，保證鳙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量。根據(jù)鳙魚的食性特點(diǎn)，鳙魚對(duì)食物的攝取主要是有機(jī)肥中的腐殖質(zhì)，因此有關(guān)漁業(yè)飼料公司專門研發(fā)了水庫(kù)生物有機(jī)肥和超能菌，充分考慮鳙魚的攝食習(xí)性，很適合鳙魚的生長(zhǎng)。 水質(zhì)控制：在水庫(kù)飼養(yǎng)中，肥水飼養(yǎng)是提高鳙魚產(chǎn)量的重要保證。當(dāng)前我國(guó)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題較為突出，要想在水庫(kù)大量施肥的情況下不對(duì)水體造成污染，同時(shí)還能提高鳙魚的產(chǎn)量，減少甚至避免魚類病的發(fā)生，必須科學(xué)使用中意超能菌進(jìn)行調(diào)整，其調(diào)節(jié)水質(zhì)具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)功能。 通過(guò)改良水質(zhì)起到調(diào)節(jié)作用。超能菌是一種復(fù)合菌，其進(jìn)入水體后會(huì)發(fā)生氧化、氮化、反硝化、磷化、硫化、固氮等一系列作用，可以快速分解水底生物的排泄物、浮游動(dòng)物殘骸以及有機(jī)物，降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的濃度。 超能菌的應(yīng)用可以平衡水體，形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)。有機(jī)物分解后的鹽類可以給單細(xì)胞藻類提供良好的生態(tài)環(huán)境，單細(xì)胞藻類植物靠攝取鹽類生長(zhǎng)，單細(xì)胞健康生長(zhǎng)通過(guò)光合作用有有效提高了水中的溶解氧，形成一個(gè)良好的水質(zhì)條件，通過(guò)循環(huán)能夠長(zhǎng)期保持水質(zhì)的穩(wěn)定，促進(jìn)鳙魚的健康生長(zhǎng)。同時(shí)又增加了水域中藻類以及浮游生物，增加了餌料的來(lái)源，有效降低了飼養(yǎng)成本。 超能菌起到了有效防菌防病的效果。在水體養(yǎng)殖中釋放了有益菌，可以將病原菌排斥開，還利于水中為生態(tài)菌群的平衡，且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，提高水體機(jī)構(gòu)的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了鳙魚的抗病能力，提高了存活率和養(yǎng)殖的產(chǎn)量。 飼料投喂：雖然水庫(kù)鳙魚養(yǎng)殖主要以天然有機(jī)肥和藻類為餌料，但由于餌料有限往往會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降，可以通過(guò)飼料的喂養(yǎng)提高產(chǎn)量，具體喂養(yǎng)方式為，當(dāng)水溫達(dá)到10℃以上時(shí)，在水域中適當(dāng)投喂鳙魚精飼料，其含量主要是菜籽餅、大麥及麥麩等，要確保鳙魚產(chǎn)量，可在鳙魚上市前增加人工投喂飼料。通過(guò)提高人工投喂頻率的方式，實(shí)現(xiàn)增加鳙魚產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的目的。進(jìn)一步發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值 鳙是長(zhǎng)江中下游重要經(jīng)濟(jì)魚類之一，能適應(yīng)各種水體的養(yǎng)殖，在人工放養(yǎng)的湖泊、池塘、水庫(kù)中，鳙生長(zhǎng)快，疾病少，捕撈也比鰱方便，是各種天然水面主要放養(yǎng)對(duì)象。 2、食用價(jià)值 鳙頭大而肥、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們喜愛(ài)。鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。另外，鳙魚還含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。 3、藥用價(jià)值 鳙魚性味甘溫、無(wú)毒，有暖胃、補(bǔ)虛、祛頭眩、益腦、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚的功效，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可以通過(guò)食用鳙魚來(lái)進(jìn)行食療。

生活于江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫(kù)的中上層，幼魚及未成熟個(gè)體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長(zhǎng)，性成熟時(shí)到江中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后大多數(shù)個(gè)體進(jìn)入沿江湖泊攝食肥育，冬季湖泊水位跌落，它們又回到江河的深水區(qū)越冬，翌年春暖時(shí)節(jié)則上溯繁殖。為溫水性魚類，適宜生長(zhǎng)的水溫為25～30℃，能適應(yīng)較肥沃的水體環(huán)境。鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物，長(zhǎng)達(dá)1.5厘米以上時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物，亦吃豆?jié){、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養(yǎng)殖。也是大型魚類，在天然河流中可重達(dá)30～40公斤。每年4～10月份攝食強(qiáng)度較大。低溫季節(jié)，食欲減退，但依然攝食，且多集中于河床及湖泊深處越冬。

1、輔助祛除寒氣：花鰱魚屬于性質(zhì)偏溫的中藥材，可以輔助降低人體寒氣成分，緩解自身寒氣過(guò)重造成的手腳冰涼。 2、輔助調(diào)節(jié)胃部：主要作用于脾臟、胃部。若經(jīng)常食用涼性食物，導(dǎo)致胃部寒氣過(guò)重，建議患者按醫(yī)囑使用花鰱魚輔助調(diào)節(jié)消化器官。 3、輔助保護(hù)心腦血管：也可以輔助調(diào)節(jié)心腦血管氣血運(yùn)行以及經(jīng)絡(luò)通順，輔助加強(qiáng)對(duì)心腦血管保護(hù)作用，慢慢預(yù)防心腦血管疾病發(fā)作可能性。

花鰱魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類，含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康有多種益處，如增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防心血管疾病等。特別是其高蛋白、低脂肪的特性，使得花鰱魚成為一種優(yōu)質(zhì)的健康食品。

水霉?。浩洳≡w是水霉和綿霉，菌絲形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，且有分枝，一端像根狀，著生于魚的體表皮膚內(nèi)，其余則露出體外。菌絲長(zhǎng)達(dá)3厘米，呈灰白色，柔軟似棉絮?；疾〕跗?，病魚體表黏液增多，形成一層白翳?；疾『笃?，菌絲深入體表皮膚，死亡率很高。防治方法：可選用0.03克孔雀石綠或次甲基藍(lán)，溶于10千克水中，病魚浸洗3～5分鐘，再用清水漂洗后，放入水族箱中，多次用藥才可痊愈。 赤皮病：該病是在養(yǎng)殖操作、運(yùn)輸、拉網(wǎng)過(guò)程中，不慎導(dǎo)致魚皮膚受傷引起的。此病常和爛鰓、腸炎病并發(fā)，以加重魚的病情及增大死亡率。病魚瘦弱，常常單獨(dú)游于水面，行動(dòng)遲緩。鰭條末端腐爛，鰭條裂開。魚的體表局部出血、發(fā)炎、鱗片脫落，尤其是魚的腹部和兩側(cè)極為明顯，呈現(xiàn)塊狀紅斑。若不及時(shí)進(jìn)行治療，就會(huì)引起死亡。治療方法：漂白粉全池潑灑，每立方米用藥1克，此法可作為預(yù)防。五倍子每立方米用藥1.5～3.0克，煎水全池潑灑。 黏孢子蟲?。捍笮宛ゆ咦酉x病，主要在鰓上，形成肉眼可見(jiàn)的白色包囊。鯽單孢子蟲病，主要在鯽體表和鰓上形成包囊，又可寄生在腎、鰾和膀胱等器官上。預(yù)防用生石灰徹底清塘，魚種放養(yǎng)前用聚維酮碘液浸洗。治療用外潑百毒清或殺滅海因，內(nèi)服克孢散3～5天。