胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇柔軟而半透明。頭胸甲表面覆有軟毛且遍布強大棘刺，前緣除眼上角之外，尚有4枚距離大致相若的大刺，但額角缺如。上額板與頭胸甲愈合，具2對分開之主刺及許多棘刺。第二至第六腹節(jié)背甲側半部各有一下陷的軟毛區(qū)，其中以第二、三腹節(jié)處最為顯著；腹甲之側甲前緣平滑，但第二至第五腹甲后側緣基部呈齒狀。第一觸角鞭2條，較短，第二觸角鞭1條，粗而長，其長度約與體長相當。5對步足粗壯，除了雌性第五步足末端呈半鉗狀之外，其余皆爪狀，無鰲鉗狀結構。游泳足僅4對，薄而軟。雄性個體為單肢型，雌性雙肢型，較雄性發(fā)達，其上附生許多剛毛，利于附卵。 體表呈橄欖色，注意與越南，印尼所產龍蝦的青綠色區(qū)別開來。頭胸甲前側緣與兩眼柄之間的中央部位無鮮艷斑紋。眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黃白色環(huán)帶，步足具黃白色條紋。腹部散布著微小白點，關節(jié)處的白點較大。腹肢為深紅褐色。

分布于中國南部沿海地區(qū)（南海、東海南部及臺灣省沿海）、越南沿海和泰國灣（春武里府以外）。

1、養(yǎng)殖海區(qū)選擇 養(yǎng)殖區(qū)域選擇周圍無污染的莆田市秀嶼區(qū)南日島浮葉海區(qū)，位于中國福建省莆田市東南部，處于平海灣和興化灣交匯處，擁有全國最大的淺海浮筏網箱養(yǎng)鮑基地。該海域風浪較小，水流暢通，年海流流速0.5-1.5米/秒，海水交換好；底質泥沙，最低潮位水深10-15米，水質清新，透明度0.5-2.6米，常年水溫11.5-30.5℃，pH值7.9-8.3，鹽度3.04-3.32%，溶解氧≥5.0毫克/升，無機氮0.26-0.65毫克/升，磷酸鹽0.01-0.11毫克/升。 2、養(yǎng)殖設施結構 筏架構建：中國龍蝦淺海筏式養(yǎng)殖筏架設施與南方鮑魚網箱養(yǎng)殖設施相同，每臺筏架長×寬為21.0米×8.7米，用青的桉木或松木做材料，75千克級的泡沫浮球作浮力，每臺使用30-35個。每臺分10格，每格的規(guī)格為3.6米×3.6米，每格上按4根長為4.0米的毛竹或杉木作為吊掛桿，桿距為70厘米。每臺筏架吊掛150-200只養(yǎng)殖籠。筏架設置每4臺連為1個區(qū)。順流設置，每區(qū)四周用錨固定，錨繩為2500絲3股捻合的聚氯乙烯繩。臺與臺之間留出80厘米的間距。區(qū)與區(qū)之間的距離保持在20-30米之間，既可增加網箱之間的水體流動性，避免因水體流動性差而導致網箱內海水的渾濁，又便于進行日常管理時船只的通行。 養(yǎng)殖籠構造及吊掛：養(yǎng)殖籠采用硬塑料制成帶有些許流水孔的黑色圓臺狀養(yǎng)殖籠，其上底直徑×下底直徑×高分別為50厘米×60厘米×40厘米，上底的中間設置有直徑為20厘米的養(yǎng)殖口，籠厚度為4米米的，流水孔孔徑為1.2厘米，面積約為0.28米。吊繩長3.0-4.0米，由3×80絲的聚氯乙烯捻合而成，吊距70厘米，籠底墜石質量為5.0-8.0千克。同時，為防止流失，在臺風季節(jié)每格用網目5-8厘米、規(guī)格為3.6米×3.6米×5.0米的網衣作保護網。 3、苗種選擇與放養(yǎng) 從當?shù)睾^(qū)收購天然海捕中國龍蝦苗用30毫克/升聚維酮碘液體藥浴15-20分鐘后移入室內養(yǎng)殖池進行暫養(yǎng)15天后，選擇體形飽滿、體色正常、軀體完整、觸鞭齊全、健狀無病、無外傷、活動能力強的中國龍蝦作為苗種。投苗時，應將龍蝦從暫養(yǎng)水泥池中撈起按不同規(guī)格放入養(yǎng)殖籠內進行分養(yǎng)，運到海區(qū)漁排吊掛、養(yǎng)殖。投放密度因個體大小不同而異，放養(yǎng)密度控制在苗種體長10-12厘米的為8-10尾/籠；體長13-15厘米的為6-7尾/籠；體長16-20厘米的為4-5尾/籠；體長21-25厘米的為3-4尾/籠；體長26厘米以上的為1-2尾/籠。養(yǎng)殖水層一般設定在4-5米為宜。水層過淺，易受風浪影響，不利于龍蝦的攝食和生長；過深不便于日常管理。養(yǎng)殖籠底部不得接觸海底。 4、分籠養(yǎng)殖 養(yǎng)殖期間，每隔1-2個月進行選別、分籠。一般按體長13-15、16-20、21-25、26厘米以上的規(guī)格對中國龍蝦進行選別，選別后按上述體長大小規(guī)格進行分籠養(yǎng)殖。每次分籠時隨機測量龍蝦體長、體質量等指標，掌握龍蝦生長、活動情況。 5、投喂技術 中國龍蝦投放后3-4天內不投喂餌料，從投放4-5天開始進行分段投喂。投喂時，先提取養(yǎng)殖籠，在水中來回蕩洗數(shù)次，洗刷掉養(yǎng)殖籠上的浮泥和附著物，然后打開養(yǎng)殖口，除去殘餌，把新鮮餌料從養(yǎng)殖籠的養(yǎng)殖口投進去。同時利用龍蝦自身的補償生長機制，對中國龍蝦進行周期性饑餓再投喂，即每隔1-3天投喂1次（夏秋季節(jié)每隔1-2天投喂1次，冬春季節(jié)每隔2-3天投喂1次），每次投喂量為龍蝦體質量的2%-10%，其中體長10-12、13-15、16-20、21-25、25厘米以上，每次投喂量分別為龍蝦體質量的7-10%、6-8%、4-6%、3-5%、2-4%，并應根據龍蝦個體的大小、水質、水溫、天氣及攝食等情況合理調整投喂量，一般以少量殘餌為宜。餌料投喂時間為夏秋季17:00-18:00，冬春季15:00-17:00，并根據日照和氣溫適當調整時間，避免強光照對龍蝦的干擾。 投喂餌料以低值貝類和甲殼類為主，輔以小雜魚，同時為促進龍蝦蛻殼生長及避免因龍蝦發(fā)病而使用抗生素等藥物影響產品質量，在投餌前，將含殼的鮮活生物餌料壓扁并瀝干，含有適當?shù)乃?，以便在餌料中按餌料質量添加2.0-2.5%幼鰻配合飼料（含蛋白質45%、脂肪5-9%）、0.1-0.2%蝦蟹脫殼促長劑（含寡糖65.0%、碳酸鈣33.3%、維生素天31.3%、鎂1.0%、鋅0.7%）和0.05-0.10%復方中草藥制劑（復方中草藥制劑各味組分的質量百分含量為黃芪13-15%、黨參6-9%、茯苓5%-7%、白術6-8%，當歸10-13%、麥芽6-8%、山楂6-8%、厚樸4-6%、黃芩6-8%、金銀花6-8%、青黛6-8%、甘草5-6%）。餌料的大小根據中國龍蝦個體和養(yǎng)殖籠流水孔的大小進行適當調整。 6、飼養(yǎng)管理 每天仔細觀察龍蝦的活動情況，若有異常，及時找出原因并盡快解決。定期測量體長、體質量等生長指標，做好氣溫、水溫、鹽度、溶氧、pH值、投喂量、生長情況等記錄。定時檢查筏架、纜繩、錨纜、吊繩、養(yǎng)殖籠等養(yǎng)殖器材是否損壞破裂，防止中國龍蝦逃逸。在臺風來臨前，可將養(yǎng)殖籠轉移到室內水泥養(yǎng)殖池進行暫養(yǎng)。 7、適時收獲 及時了解市場情況及龍蝦生長情況，確定起捕時間。2-3月放養(yǎng)的中國龍蝦（體長13-15厘米），養(yǎng)殖300天后規(guī)格可達到500克/尾左右，一般當年12月之后就開始陸續(xù)收獲?；铨埼r的運輸，是先將龍蝦冷卻成冬眠狀態(tài)，并埋藏于冰涼的鋸木屑中運輸。

1、營養(yǎng)價值：中國龍蝦是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質的海鮮食品，其營養(yǎng)成分包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)補充。 2、藥用價值：中國龍蝦的肉具有補腎壯陽、滋陰、健胃的功效，其殼具有活血化瘀、消腫止痛的功效，可用于治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻等病癥，以及跌打損傷、腰腿疼痛等病癥。 3、經濟價值：中國龍蝦是一種珍貴的海鮮資源，具有很高的經濟價值，被廣泛用于餐飲業(yè)和漁業(yè)。

1、社會行為 中國龍蝦生性膽小，自然條件下晝伏夜出。行動遲緩，不善游泳，依靠步足爬行。觸角反應較靈敏，遇有敵害就轉動第2觸角，由摩擦發(fā)音器發(fā)出吱吱聲響，用以驚嚇對方。白天常潛伏于洞內，僅顯露2對觸角和頭部，第2觸鞭常向前擺動或呈八字分開，用于感觸外部動向。夜間活動覓食，食量大，耐饑能力強。喜群棲，喜廝斗。受驚時，常屈腹彈跳，引體向后。夏季多活動在淺水處，秋冬移向較深海區(qū)，生殖時又返回淺水。中國龍蝦的游泳足不發(fā)達，胸足很強健，只能爬行覓食，一般吃底棲動物。食量較大，一次能食本身重量的1/15。也相當耐餓，一星期不投餌也不會餓死。 2、攝食習性 中國龍蝦屬雜食性動物，能攝食魚、蝦、蟹、貝、藻類等餌料，但偏愛貝類、蝦蟹類和魚類等動物性餌料。中國龍蝦晝伏夜出，自然條件下白天隱匿于巖礁的洞穴內，在夜間主動攝食，攝食節(jié)律明顯，攝食高峰在日落后和午夜后，上半夜攝食多于下半夜。中國龍蝦攝食強度受餌料種類、溫度、鹽度及投餌方式等因子的影響。 3、生長與蛻殼 中國龍蝦的變態(tài)、生長總是伴隨著蛻殼進行的。剛孵化出的幼體經14-15次蛻殼，才變態(tài)為具成蝦體型的稚龍蝦，體長為2.5厘米左右；稚龍蝦當年經9次蛻殼后，其體長達9-10厘米；第2年蛻殼5次后，其體長達15-16厘米；第3年又經3-4次蛻殼，即可長成體長19-21厘米的成熟龍蝦。 中國龍蝦在蛻殼前停食3-4周，并隱蔽于洞穴內或其他僻靜處，伺機蛻殼。接近蛻殼期的中國龍蝦頭胸甲下緣體色變暗，前沿胸節(jié)和腹節(jié)背側接合處的節(jié)間膜呈膨脹狀態(tài)，根據這些外部特征，可以判斷中國龍蝦即將發(fā)生蛻殼。蛻殼開始時，頭胸部甲殼與腹部甲殼連接處首先裂開，然后柔軟的身體從中掙脫而出，整個蛻殼過程持續(xù)30-60分鐘；蛻殼后，中國龍蝦身體柔軟，潛伏不動，經7-10天，甲殼完全變硬并恢復攝食。龍蝦蛻殼1次可增大5-15%。

1、補充營養(yǎng)。中國龍蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種礦物質，適量食用能夠為人體補充營養(yǎng)，改善臟腑等組織失于濡養(yǎng)引起的癥狀。 2、提高免疫力。中國龍蝦中含有蝦青素、脂溶性維生素等成分，能夠促進人體細胞增殖，刺激自身激素水平的分泌，適量食用龍蝦可以起到抗氧化、增強身體免疫力的作用。 3、預防心血管疾病。中國龍蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，適量食用龍蝦可以起到預防高血壓及心肌梗死的作用。

中國龍蝦的營養(yǎng)成分非常豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。其中，蛋白質含量較高，而且氨基酸組成也優(yōu)于肉類，含有人體必需但體內不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸，還包括脊椎動物中含量極少的精氨酸和幼兒所必需的組氨酸。此外，其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化吸收，具有防止膽固醇在體內堆積的作用。中國龍蝦還含有豐富的礦物質成分，如鈣、鈉、鉀、鎂、磷等，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高于一般畜禽肉和蝦。因此，經常食用中國龍蝦肉可以保持神經和肌肉的興奮。

中國龍蝦在人工飼養(yǎng)條件下，易受病原生物的侵襲，養(yǎng)殖籠在吊掛前，用100-200毫克/升的高錳酸鉀液體浸泡消毒；餌料在投喂前清洗干凈，用5毫克/升聚維酮碘消毒15分鐘以上，洗凈后投喂；中國龍蝦分養(yǎng)后及時用30毫克/升聚維酮碘等抗菌藥物進行藥浴處理。