刀豆是纏繞草本植物，莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，無(wú)毛或稍被毛；羽狀復(fù)葉具3小葉，小葉卵形，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無(wú)毛，側(cè)生小葉偏斜；總狀花序具長(zhǎng)總花梗，有花數(shù)朵生于總軸中部以上；花梗極短，生于花序軸隆起的節(jié)上；小苞片卵形，花冠白色或粉紅色；莢果帶狀，略彎曲；種子橢圓形或長(zhǎng)橢圓形；花期7～9月，果期10月。

1.原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，西印度群島。 2.北京地區(qū)、長(zhǎng)江流域及南方各省均有栽培，廣東、海南、廣西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽、陜西普遍栽培。 3.浙江松陽(yáng)箬寮峴這一帶的關(guān)山山脈有野生的刀豆，農(nóng)村常用作傷藥。

1.整地施肥 刀豆怕積水，應(yīng)選土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、排水通氣良好的沙壤土，進(jìn)行秋深耕，春耙地，以改善土壤結(jié)構(gòu)?；时仨毘浞指?，免遭地蛆為害，保證全苗。刀豆根系發(fā)達(dá)，土地需深翻18~20厘米，同時(shí)翻人腐熟有機(jī)肥或澆糞水，平整土地，平畦栽培，畦寬135~150厘米，溝深30~50厘米，每畝施腐熟有機(jī)肥2000~2500千克作基肥。 2.播種 一般來(lái)說(shuō)，刀豆種子不易發(fā)芽，適宜進(jìn)行育苗和扦插。種子大，飽滿，大小整齊，顏色一致。種子沒(méi)有機(jī)械損傷或昆蟲(chóng)傷害。種子曬傷1天，用溫水浸泡24小時(shí)，吸收膨大后播種。直接播種采用干種，播種時(shí)宜使臍帶向下，便于吸水，促進(jìn)發(fā)育。播種不宜太深，一般播種深度在5cm左右為宜，如果土壤粘重和通風(fēng)不良，種子易腐爛，最好在25-30度的條件下促進(jìn)芽，然后在2株莖生時(shí)播種。 3.育苗 育苗通常在三月下旬至四月中進(jìn)行。苗床可選擇溫床或冷床，播種前土壤水分充足，行距13 cm，每孔需1粒，覆蓋土厚3cm，先覆蓋細(xì)土，再覆蓋谷殼或草灰。播種后不要多澆水，保持適當(dāng)?shù)臏貪穸?，以免腐爛種子。種子萌發(fā)10d后，在最終霜凍后，在露地上種植兩片真葉，每孔一株，行距70-80 cm，株間距40-45 cm，每畝約2000株。 大部分直播在最后霜凍前7天播種，4月底至5月初每孔播種2粒。播種面積大時(shí)，可分批播種，行距60 cm，株距15 cm，方播30 cm-40 cm。 4.田間管理 （1）檢查和補(bǔ)充幼苗。 當(dāng)苗高為10 cm時(shí)，需對(duì)苗木進(jìn)行校苗、定苗、補(bǔ)苗。在4葉期，結(jié)合中耕、除草、追肥。 （2）插架 拖刀豆高35厘米時(shí)，插入支架，架高2米以上，頂部垂直水平連接。還可以用籬笆、籬笆、墻壁、大樹(shù)等拉繩做架，引導(dǎo)藤蔓松開(kāi)。在早期，要注意耕田、除草、耕田。 5.肥水管理 開(kāi)花前不宜多澆水，應(yīng)注意保持土壤水分，以防止花和莢脫落。"開(kāi)花結(jié)莢后，必須及時(shí)施肥和澆水。豆莢后，刀豆植物逐漸進(jìn)入生長(zhǎng)期，當(dāng)幼莢小于4厘米時(shí)開(kāi)始澆水。刀豆是一種需要較多氨肥的豆類蔬菜，如缺氨、枝條少等，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。第一次施肥是在4葉期，第二次肥料是在豆莢結(jié)合澆水后進(jìn)行的，第二次肥料是在結(jié)莢中期和后期再次追肥。在結(jié)莢高峰期，葉片追肥應(yīng)進(jìn)行2次和3次。經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)。為了提高結(jié)莢率，必須在開(kāi)花期和結(jié)莢期適當(dāng)采摘果心，移除側(cè)枝藤和葉片。

刀豆作為藥食同源的蔬菜，含有豐富的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到健胃消食的作用。刀豆種子還可激活人體淋巴細(xì)胞的活性，產(chǎn)生抗體，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。還具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后虛弱嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

刀豆喜溫耐熱,喜強(qiáng)光、光照不足影響開(kāi)花結(jié)莢。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。刀豆抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,適合中國(guó)大多數(shù)地區(qū)種植。

1、改善水停消渴：對(duì)于渴欲飲水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。 2、緩解脾虛、嘔逆：脾虛嘔逆是疾病的一種，癥狀為燒心、胃中脹悶或嘈雜、泛酸、噯氣、惡心嘔吐、食欲差、排便不爽或腹瀉等。食用刀豆有緩解脾虛、嘔逆的功效。 3、緩解食少久泄：常食用刀豆，有緩和食欲不振、久泄不止等癥狀的功效。

刀豆也叫刀豆子、大刀豆，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分?？梢匝a(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)，預(yù)防骨質(zhì)疏松；可以補(bǔ)充磷，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，使人保持活力；含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。中醫(yī)還認(rèn)為，刀豆具有滋補(bǔ)五臟、止咳平喘、活血的功效。

一、刀豆枯萎病 1、癥狀植株發(fā)病時(shí)，首先從下部葉片開(kāi)始。葉片邊緣尤其是葉片尖端出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀病斑，后葉片變黃枯死，并逐漸向上部葉片發(fā)展，最后整株萎蔫死亡。病株根莖部皮層常開(kāi)裂，其維管束組織變褐，濕度大時(shí)病部表面現(xiàn)粉紅色霉層。 2、防治措施 （1）輪作。實(shí)行3年以上輪作，最好與蔥蒜類作物輪作。 （2）增施石灰改良土壤。在酸性土壤中畝施生石灰100公斤可減輕病害發(fā)生。 （3）藥劑防治。發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或75%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或10%雙效靈水劑400倍液，每株灌50～150克，每隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。也可將50%多菌靈可濕性粉劑500克拌干土200公斤，溝施于播種行，每畝施200公斤。 二、刀豆銹病 1、癥狀主要為害葉片，嚴(yán)重時(shí)也為害葉柄和豆莢。發(fā)病初期葉背產(chǎn)生黃色小斑點(diǎn)，逐漸變褐，隆起呈小腺癌狀，后逐漸擴(kuò)大，呈現(xiàn)黃褐色的夏孢子堆，表皮破裂后，散出紅褐色粉末。 2、防治措施 （1）清潔田園。收獲后應(yīng)清除田間病殘?bào)w并集中燒毀。 （2）選用抗病品種。如早翠豇豆、之豇28-2等品種 （3）藥劑防治。75%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，50%硫碳懸浮劑150倍液，50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，20%粉銹靈乳油800～1000倍液。 三、刀豆病毒病 1、癥狀葉片出現(xiàn)深、淺綠相間的花葉，花葉的綠色部分突起或凹下形成袋形，葉片通常向下彎曲，有些品種感病后葉片變畸形。感病植株矮縮或不矮縮，開(kāi)花延遲，嚴(yán)重時(shí)造成減產(chǎn)失收。 2、防治措施。 （1）選用抗病品種。 （2）加強(qiáng)肥水管理，提高植株抗病力。 （3）注意防治蚜蟲(chóng)，從苗期就開(kāi)始注意防治蚜蟲(chóng)，截?cái)嘌料x(chóng)傳播途徑。 四、刀豆疫病 1、癥狀主要為害莖、葉及莢果，多發(fā)生在莖節(jié)部或節(jié)附近，尤以近地面處居多。病部初時(shí)呈水漬狀，后環(huán)繞莖部濕腐縊縮，病部以上葉蔓枯死。濕度大時(shí)，皮層腐爛，表面產(chǎn)生白霉。葉片染病初呈暗綠色水漬狀斑，后擴(kuò)大為圓形淡褐色斑，表面生白霉。莢果被害病部亦生白霉，腐爛。 2、防治措施 （1）選用抗病品種。 （2）實(shí)行輪作。選擇排水良好的砂壤土種植，采用高畦深溝，合理密植，使其通風(fēng)透光，注意雨后及時(shí)排水。 （3）藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)噴藥保護(hù)。72.2%普力克水劑800倍液，58%雷多米爾錳鋅可溶性粉劑500～800倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，可每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次，效果較好。 五、刀豆煤霉病 1、癥狀主要為葉片、莖蔓及莢。發(fā)病初期在葉的兩面生紫褐色斑點(diǎn)，擴(kuò)大后壁近圓形探褐色病斑，直徑1～2厘米，邊緣不明顯，潮濕時(shí)病斑表面密生煤煙狀霉（尤以葉片背面顯著）。嚴(yán)重時(shí)致使早期落葉，僅殘留頂端嫩葉，病葉變小，病株結(jié)莢大減。 2、防治措施 （1）清潔田園。收獲后及時(shí)清除病殘?bào)w，集中燒毀或深埋，發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉，可減輕病害的蔓延。 （2）加強(qiáng)田間管理。適當(dāng)密植，使田間通風(fēng)透光，防止?jié)穸冗^(guò)大。增施磷鉀肥，可提高植株的抗病力。 （3）藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、75%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液、14%洛氨銅水劑400倍液每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。