梭魚體長約為1.8米，外表兇猛，頭如梭尾如叉，尖嘴利牙寬下頜，背鰭寬大而且長有刺針，全身線條分明。梭魚吻尖突出，口裂略呈人字形，上頜中央有一凹陷，可與下頜中央突起部分相吻合。下頜中央突起部分看起來很像小孩剛長出來的兩顆門牙，但它并不是牙，與牙齦有點像，可用來刮食地表食物。

梭魚屬于一種世界性魚類，全球各地海域均有分布。中國的南海、東海、黃海、渤海和日本、前蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東海區(qū)都有分布。

1、池塘條件：選擇無污染、水質(zhì)清澈、保水性能好、進(jìn)排水系統(tǒng)完善的魚塘，面積1~5畝之間，水深1.0~1.5米，底質(zhì)為泥砂土結(jié)構(gòu)，池底平坦。 2、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作：魚苗放苗時間一般在5月上中旬，提前20天進(jìn)行清塘消毒，畝用生石灰120~150千克，全池均勻潑灑。 3、池塘水質(zhì)培育：在池邊向陽面放置已經(jīng)發(fā)酵的牛糞和雞糞等有機(jī)肥，每畝用量150~200千克，以利水體中浮游生物的快速繁殖。 4、放養(yǎng)密度：夏花魚種培育畝放養(yǎng)10萬~15萬尾，魚種培育每畝3000~5000尾。

梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚對象之一。 漁民利用幼魚的溯河性，與5月上旬將幼魚隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚生長很快，秋天就可長到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。

在人工養(yǎng)殖條件下也喜歡攝食比如米糠和豆餅粉與花生餅粉、干水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的攝食強(qiáng)度，有晝夜、季節(jié)、個體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前后及日落前后的攝食強(qiáng)度大于夜間； 在生長周期中，體長20-40厘米的梭魚攝食強(qiáng)度大；在生殖期之前，攝食強(qiáng)度較大，食道和胃部總是充滿食物。在生殖期和產(chǎn)卵徊游期，則很少攝食和不攝食。 徊游梭魚屬近岸半徊游性魚類，無長距離徊游現(xiàn)象，但可隨季節(jié)、水溫和本身的發(fā)育狀況，做近距離、小范圍的遷移運(yùn)動。鯔魚常棲息于淺?；蚝涌谒?-16m處，當(dāng)天氣變冷，則游至深海越冬。 但個別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚在較深的海區(qū)產(chǎn)卵，孵化后的小魚苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留于咸淡水交匯處攝食生長。梭魚一般生長在近海，每年定期結(jié)成大群到港灣、河口處產(chǎn)卵。6-7月間，黃渤海沿岸出現(xiàn)大量當(dāng)年生幼魚，并進(jìn)入江河口處。買寒時則游至較深海區(qū)越冬。 每年4月份，梭魚便在各河口區(qū)產(chǎn)卵，只做短距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可常年進(jìn)行捕撈。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：梭魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。 2、健腦益智：梭魚中還具有卵磷脂、維生素B1、鈣元素等營養(yǎng)成分，有利于幫助增強(qiáng)記憶力以及思維分析能力。 3、保護(hù)心血管：此食物中富含不飽和脂肪酸的物質(zhì)，能夠幫助促進(jìn)人體的血液循環(huán)，幫助預(yù)防心腦血管疾病。

梭魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。此外，梭魚還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。梭魚肉富含維生素A、鈣、鐵、磷等，具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)等功效。此外，梭魚還含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

1、水霉病 病因與病癥：此病主要是魚體受傷后感染，滋生水霉所致。病魚患處滋生大量灰白色棉絮狀的水霉菌菌絲，嚴(yán)重時病魚行動遲緩，魚體瘦弱，不攝食，直至死亡。 防治方法：用3%食鹽水浸洗20min，有一定的療效。 2、大肚子病 病因與病癥：此病為營養(yǎng)不良或氣單孢菌引起，病癥為病魚腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳無力。解剖可見胃中食物較多，有氣泡，腸道內(nèi)也有氣泡。 防治方法：改善水質(zhì)條件，降低飼養(yǎng)密度，增加流水量在飼料中添加8%~12%的干酵母，5d為1個療程。 3、腫嘴病 病因與病癥：病癥為病魚嘴腫，四周充血，不能活動，有時體表伴有水霉著生。 防治方法：加強(qiáng)管理，不投喂變質(zhì)飼料，及時清除殘餌，定期換注新水，發(fā)現(xiàn)病魚及時撈出，防止其他魚被感染。治療用土霉素拌飼投喂，藥量為每100kg魚拌3g，連喂3d。